Kek Buah - Bakar (Resepi 2)

Bahan: 

• 4  biji telur
• 220g tepung naik sendiri
• 120g gula kastor
• 150g butter (dicairkan)
• 1sb ovalette
• 2sb susu pekat
• 2sb sunqick oren
• 1sk esen vanilla
• 2 cawan buah kering (atau 1 kotak 250g)

Cara:

1. Rendam buah kering dalam air panas selama 10 minit. Toskan kemudian gaul dengan sedikit tepung
2. Mix semua bahan kecuali butter dan buah kering sehingga kembang
3. Kemudian masukkan butter yang telah dicarikan. Sebatikan.
4. Masukkan buah kering yang telah digaul bersama sedikit tepung tadi
5. Masukkan ke dalam loyang 8 inci
6. Bakar 150 darjah, 60 min atau sehingga masak ikut oven. Api atas dan bawah.
7. Kemudian setelah masak, keluarkan kek dari loyang dan bungkus balut dengan plastic wrap. Biarkan lebih kurang 8 jam atau semalaman

Kek Buah (Bakar)

Bahan

Bahan A:

• 1/2 cawan gula
• 70g butter
• 1/2 cawan air
• 1 cawan mix fruit - rendam dalam air panas dalam 5 - 10minit

Bahan B:

• 2 biji telur
• 2sb susu pekat
• 1/2 sb ovalette
• 1sb sunquick oren
• 1sk esen vanila
• 1 1/2 cawan tepung naik sendiri
• 1/2sk soda bikarbonat

Cara:

1. Cairkan gula sehingga menjadi karamel. Masukkan setengah cawan air.
2. Kemudian masukkan butter dan mix fruit (tinggalkan sedikit sebagai hiasan nanti). Kacau sehingga butter cair dan agak likat. Matikan api dan biarkan sejuk
3. Masukkan semua bahan B kecuali tepung naik sendiri dan soda bikarbonat. Mix hingga kembang.
4. Kemudian masukkan tepung yang telah diayak bersama soda bikarbonat. Kacau sebati
5. Masukkan adunan A tadi dan kacau sebati
6. Masukkan adunan ke dalam loyang yang sesuai (adunan agak sedikit jadi guna loyang yang kecil dalam 6 inci). Taburkan mix fruit di atas sebagai hiasan
7. Bakar suhu 150, 40 minit, atau ikut kesesuaian oven. Api atas dan bawah

Brownies kedut

Bahan:

Bahan A:

1. 125g butter
2. 250g dark choc coin

Bahan B:

1. 2 biji telur
2. 1/2 cawan gula
3. 1sk esen vanila
4. 1sk sunquick oren
5. 2sk serbuk coklat
6. 1 cawan tepung

Cara:

1. Satukan bahan B kecuali tepung dan serbuk coklat. Kemudian kacau sebati (whisk)
2. Cairkan coklat coin dan butter secara double boil. Setelah cair, masukkan ke dalam aduanan 1 tadi (tidak perlu tunggu sejuk)
3. Kemudian masukkan tepung dan serbuk coklat yang telah diayak. Kacau sebati.
4. Masukkan ke dalam loyang 8 inci yang telah di alas dengan kertas alas
5. Bakar suhu 150, 45 minit atau ikut kesesuaian oven

Tips: Setelah masak, biarkan brownies dalam oven dalam 10minit dengan  pintu oven dibuka - untuk kedut

Kek Marble Jelita

Bahan: 

• 6  biji telur
• 220g tepung naik sendiri
• 150g gula kastor
• 150g butter (dicairkan)
• 50ml susu segar
• 1sb ovalette
• 3sb susu pekat
• 1sk esen vanilla

Cara:

1. Mix semua bahan kecuali butter sehingga kembang
2. Kemudian masukkan butter yang telah dicarikan. Sebatikan.
3. Masukkan ke dalam loyang 8 inci
4. Bakar 150 darjah, 60 min atau sehingga masak ikut oven. Api atas dan bawah

Kek Marble

 Bahan- Bahan

• 3 biji telur
• 1 cawan tepung kek
• 1/2 sudu makan ovalette
• 1/2 cawan gula halus
• 3 sudu besar susu segar
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 1 sudu besar susu pekat
• 1/2 cawan mentega cair

Cara - cara:

1. Mix semua bahan kecuali mentega cair sehingga gebu
2. Kemudian masukkan mentega cair. Gaul kaup balik hingga sebati
3. Masukkan dalam loyang, bakar suhu 150, 40 minit atau hingga masak bergantung kepada oven

Brownies Kedut

Bahan-bahan
• 150g butter/mentega
• 350g colat dark Beryls/coklat blok untuk kek
• 3 biji telur
• 170g gula perang
• 1 cawan tepung naik sendiri
• Esen vanila

Cara - cara
1. Satukan butter dan coklat, cairkan.
2. Dalam bekas lain, campurkan telur, gula dan esen vanila. Kacau sebati(tak perlu lama)
3. Masukkan butter dan coklat yang telah dicairkan tadi. Tak perlu tunggu sejuk. Kacau sebati
4. Masukkan tepung. Kacau sebati
5. Biarkan sekejap sementara sediakan loyang dan panaskan oven
6. Masukkan adunan ke dalam loyang yang telah dilapik dengan baking paper
7. Bakar dengan suhu oven 140-150 celcius selama 45 minit
8. Buka pintu oven sedikit selama 10 minit apabila brownies telah masak (Brownies masak jika permukaan brownies tak melekat di jari apabila disentuh)

Kek Slice Cheese

Bahan - bahan
• 4 - 5 keping slice cheese
• 200ml susu segar (susu kotak fresh milk)
• 70g butter
• 70g gandum
• 70g gula
• 4 biji telur

Cara - cara
1. Cairkan slice cheese bersama susu
2. Masukkan butter, kacau hingga larut. Sejukkan
3. Pukul puth telur dan gula hingga kembang (soft peak)
4. Dalam mangkuk lain, pukul kuning telur hingga kembang. Kemudian masukkan adunan cheese
5. Masukkan tepung ke dalam adunan kuning telur
6. Kemudian masukkan adunan putih telur. Kacau secara kaup balik
7. Bakar secara bain marie. Tetapkan suhu 200 celcius untuk 15 minit, kemudian turunkan kepada 170 atau mengikut kesesuaian suhu oven. 

Kek Coklat Cheese

Bahan A
• 180g butter
• 170g gula
• 3 biji telur
• 20g serbuk koko
• 120g tepung gandum
• 1 sk baking powder

Bahan B
• 250g cheese
• 60g gula
• 1 biji telur
• esen vanila

Cara - cara
1. Pukul butter dan gula hingga kembang
2. Masukkan telur, pukul lagi
3. Masukkan tepung, serbuk koko dan baking powder yang telah diayak
4. Di dalam bekas lain, masukkan semua bahan B dan pukul sebati
5. Masukkan separuh adunan kek (A) ke dalam loyang dan lapis dengan bahan B seterusnya bahan A. Boleh juga diletak seperti kek marble
6. Boleh dibakar atau kukus

Kek Karamel

Adunan A (Karamel):

Bahan - bahan
• 3sb gula
• 3 biji kuning telur
• 1/2 tin susu cair
• 50g gula
• 1 sk esen vanila

Cara - cara
1. Sediakan loyang bulat 8/9 inci.
2. Tabur gula dalam loyang dan masak atas api perlahan. Biar gula hancur dan warna bertukar menjadi perang.
3. Ratakan gula dan biarkan sejuk. Ketepikan
4. Campurkan telur, susu, 50g gula, esen vanilan. mix hingga sebati. Kemudian masukkan dalam loyang gula hangus perang tadi

Adunan B:

Bahan - bahan
• 3 biji kuning telur
• 135ml air
• 45ml minyak
• 50g gula
• 140g tepung gandum
• 1sk baking powder

Cara - cara
1. Pukul kuning telur, air dan minyak hingga kembang dan sebati
2. Masukkan gula. Pukul lagi hingga kembang
3. Kemudian masukkan tepung yang telah diayak bersama baking powder
4. Kacau sebati secara kaup balik

Adunan C:

Bahan - bahan
• 6 biji putih telur
• 50g gula
• 1sk cream of tartar

Cara - cara
1. Pukul semua bahan sehingga kembang (soft peak) *Perhatian: Pastikan putih telur tidak bercampur dengan kuning telur dan pemukul/mixer juga bersih tanpa bahan lain 

Cara menyediakan kek karamel

1. Masukkan 1/2 Adunan C ke dalam Adunan B. Kacau secara kaup balik hingga sebati
2. Kemudian masukkan Adunan C yang selebihnya ke dalam adunan tadi. Kacau kaup balik lagi
3. Masukkan pewarna masakan
4. Kemudian masukkan adunan C+B tadi ke dalam dulang berisi karamel tadi secara sedikit demi sedikit dan perlahan
5. Kemudian bakar secara bain marie sehingga masak

Kek Hokkaido

Bahan A:
• 3 biji kuning telur
• 20g gula halus
• 35g minyak jagung
• 60ml susu segar
• 1 sk esen vanila
• 15g tepung jagung
• 55g gandum
• secubit garam

Bahan B:
• 3 biji putih telur
• 30g gula halus
• 1/2 sk cream of tartar

Cara - cara
1. Pukul kuning telur dan gula hingga kembang
2. Masukkan semua bahan A yang lain kecuali minyak
3. Kacau sehingga sebati. Kemudian barulah masukkan minyak. Kacau sebati
4. Pukul bahan B sehingga kembang(bertanduk)
5. Satukan adunan bahan A dan B secara kaup balik
6. Masukkan ke dalam cawan kek kertas dan bakar sehingga masak. Api atas-bawah

Krim kastad

Bahan-bahan:
• 1 sb tepung gandum
• 1 sb tepung kastad
• 4 sb gula
• 200ml susu segar
• 1 biji telur
• 1 sb mentega

Cara - cara
1. Satukan semua bahan. Pukul sebati.
2. Masak di atas api perlahan sehingga pekat(kacau sentiasa)

Kek Butter

Bahan bahan
• 250g butter
• 250g tepung naik sendiri (atau tepung gandum + 1sb baking powder
• 180g gula halus
• 4 biji telur
• 1/2 cawan susu segar

Cara cara
1. Panaskan oven dalam 20 atau 30 minit
2. Pukul butter dan gula hingga kembang
3. Masukkan telur sebiji demi sebiji di selang seli dengan tepung.
4. Masukkan susu segar dan pukul lagi sampai sebati
5. Masukkan dalam loyang yang telah digris atau lapik dengan baking paper
6. Bakar hingga masak

Kek Pandan

Bahan A:
• 5 biji putih telur
• 1 sk cream of tartar
• 100g gula

Cara - cara
1. Pukul putih telur hingga kembang
2. Masukkan gula dan cream of tartar dan pukul sebati dan kembang

Bahan B:
• 5 biji kuning telur
• 187g tepung naik sendiri
• 1/2 cawan air
• 1/2 minyak jagung
• 100g gula

Cara - cara
1. Pukul kuning telur dan gula
2. Masukkan bahan - bahan lain dan kacau sebati 

Cara penyediaan kek

1. Masukkan separuh adunan A ke dalam adunan B. Kacau secara kaup balik hingga sebati
2. Masukkan adunan A selebihnya. Kaup balik hingga sebati (jangan terlalu lama)
3. Bakar dengan oven api atas bawah hingga masak

Japanese Cheesecake

Bahan-bahan
Bahan A:
• 250g cream cheese
50g butter
• 100ml susu segar
• 6 biji kuning telur
• 1 sudu besar jus lemon
• 1/4 susu kecil garam
• 60g tepung kek/tepung superfine
• 20g tepung jagung
Bahan B:
• 140g gula halus
• 6 biji putih telur
• 3/4 sudu kecil jus lemon

Cara-cara:
1. Cairkan cream cheese, butter dan susu dgn teknik double boiler
2. Kemudian campurkan tepung, tepung jagung, kuning telur, garam dan jus lemon ke dalam adunan cream cheese dan gaul hingga sebati
3. Dalam bekas lain, pukul putih telur hingga kembang. Kemudian tambahkan gula dan pukul lagi sampai bertanduk (soft peak)
4. Campurkan adunan Bahan A tadi ke dalam adunan Bahan B dan kacau secara kaup balik
5. Masukkan adunan ke dalam bekas kek yang telah digris
6. Bakar kek pada suhu 160C dlm kira kira 1 jam, dengan cara bain-marie (waterbath)

Kek Lobak Merah (Carrot Cake)

Bahan - bahan
• 1 1/4 cawan minyak jagung
• 4 biji telur
• 120g gula castor
• 120g gula perang
• 250g tepung gandum
• 1 sk baking soda
• 1/4 sk garam
• 1/4 sk serbuk kayu manis
• 1 cawan walnut - panggang sekejap dan cincang kasar
• 2 cawan karot - parut kasar
• 1/2 cawan kismis

Cara-cara:
1. Putar telur dengan gula hingga kembang
2. Masukkan minyak dan putar lagi
3. Masukkan tepung gandum, baking soda, serbuk kayu manis dan garam yang telah diayak sedikit demi sedikit
4. Masukkan karot, walnut dan kismis. Kacau sebati
5. Tuangkan dalam loyang telah dilapik dengan kertas
6. Bakar pada suhu 180 celcius selama 45 minit atau sehingga masak

Cream Cheese

Bahan bahan:
• 2 cawan gula icing(atau ikut tahap manis yang disukai)
• 250g cream cheese
• 75g unsalted butter
• 2 sudu kecil esen vanila

Cara - cara
1. Putar cream cheese, butter dan vanilla hingga sebati
2. Masukkan gula hingga sedikit demi sedikit. Putar sebati
3. Sejukkan. Kemudian hias pada permukaan kek

Kek Coklat Moist

Bahan A
• 2 tin gula pasir
• 1 tin minyak masak
• 1 tin koko
• 1 3/4 tin tepung gandum
• 1 tin susu cair ideal
• 1 1/2 st bikarbonat
• 1 1/2 st baking powder
• 1/2 st garam
• 3 biji telur

Bahan B
• 1 tin air panas

Cara - cara
1. Campurkan semua bahan a hingga sebati.
2. Guna mixer dalam 4-5 minit
3. Apabila sudah sebatim masukkan air panas
4. Gaul sebati
5. Biarkan 15-20 minit
6. Masukkan ke dalam loyang dan bakar hingga masak (Boleh juga kukus)

Kek Lapis Masam Manis

Bahan-bahan
• 10 biji telur
• 300g tepung biskut marie yang telah dikisar halus
• 500g mentega
• 1 sb ovallete
• 75ml air sejuk (dari peti sejuk)
• 1 sk esen vanilla
• 100g gula halus
• 300g susu pekat manis
• hawflake secukupnya
• perasa pandan
• sedikit pewarna kuning telur

cara-cara :
1. Pukul telur, gula, esen vanilla, air sejuk, tepung biskut marie dan ovallete hingga kembang
2. Dalam bekas yang lain, putar mentega dan susu hingga kembang
3. Kemudian adunan 1 dan 2. Putar sebati dengan menggunakan kelajuan paling minima lebih kurang 10 minit
4. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Masukkan perasa pandan dalam 1 bahagian dan pewarna kuning dalam bahagian lain
5. Masukkan 7 sudu besar adunan lapisan pertama ke dalam loyang yang telah digris. Bakar lebih kurang 5-7 minit dengan api atas bawah
6. Setelah masak, keluarkan dari oven dan tekan-tekan dengan alat penekan kek
7. Tuangkan adunan untuk Lapisan seterusnya. Gunakan api atas sahaja. Letakkan hawflake pada lapisan ketiga atau mana-mana lapisan ikut citarasa
8. Ulang sehingga adunan habis. Bakar sehingga masak
9. Sejukkan sebelum potong

kek coklat moist

kek coklat moist

A:
1 cawan serbuk coklat + 1 cawan gula +  1 cawan air = masak hingga gula larut dgn api perlahan. Sejukkan

B:
250 gm butter
1 1/2 cawan tepung
4 biji telur
3/4 cawan gula halus
esen vanilla

cara:
1. Pukul butter dengan gula hingga kembang
2. masukkan telur dan esen vanilla, pukul lagi
3. masuk tepung, kacau sebati
4. masukkan adunan A, kacau sebati
5. masuk dalam loyang. boleh bakar atau kukus


lagi 1 ni ambik dari internet

1 3/4  tepung gandum
2 sk soda bikarbonat
1 sb baking powder
1 cawan gula halus
3/4 serbuk koko
1 cawan buttermilk (1 cawan air susu + 1 sb cuka, biarkan 10 min)
1/2 cawan minyak
2 biji telur
esen vanilla
1 cawan kopi panas yang dibancuh

cara:
1. satukan bahan kering - tepung kek, koko, soda bikarbonat dan baking powder
2. dalam bekas lain, pukul buttermilk, telur, minyak dan esen vanilla
3. masukkan adunan bahan kering tadi dalam adunan no. 2, kacau perlahan
4. kemudian masukkan air kopi panas yang baru dibancuh, kacau perlahan hingga sebati
5. masuk dalam loyang, boleh la bakar dalam 45 min

topping:

2 sudu besar penuh2 coklat + susu pekat 2 sudu besar, sedikit air. kemudian masak sampai likat. kemudian angkat dan curah je atas kek, tabur dekat coklate rice..

Red velvet

red velvet - versi sendiri
a:
250 g tepung mix span
4 biji telur
60 ml air + 2sk susu pekat + 1/2 sk cuka - biarkan 10 minit
1 1/2 penutup pewarna merah (saya guna star brand)
1 sb serbuk koko
1 sk esen vanilla

b:
60 ml minyak

cara:
1. satukan bahan a dalam bekas, kemudian pukul sampai kembang
2. masukkan minyak, kacau sebati. kemudian masuk dalam loyang dan bakar

senang kan... bau dia memang harum betul masa masak.

untuk cream cheese:
250g cream cheese
50g buter
250 ml whipping cream
75g gula halus (3 sb penuh)

putar cheese, butter dan gula hingga sebati. kemudian masukkan fresh cream. pukul lagi dalam 2 minit atau hingga kental

Kek Lapis Pandan

Kek Span

Bahan A:
250 g tepung kek span
4 biji telur
60 ml susu cair/air
perasa pandan (saya suka rasa vanilla je)
1/2 sudu besar ovellete

Bahan B:
60ml minyak

Cara:
masuk semua bahan A, pukul sampai kembang. Kemudian masuk B, gaul kaup balik sampai sebati. Kemudian bakar.


Kastad Pandan:

Bahan A.

180 gm gula castor

500 gm air daun pandan

10 gm halal instant jelly powder

Bahan B

400 ml santan

85 gm tepung hoen kwee

1 sudu teh pewarna hijau

Secubit garam

Hiasan : 1/2 cawan kelapa kering

Campur Bahan A ke dlm periuk, masa atas api sederhana dan kacau. 

Apabila mendidih masukkan pula bahan B.  Kacau hingga pekat.

Angkat dan kacau sehingga suam.

kemudian, layer la atas kek yang di bahagi 2-3.

Masuk dalam peti, sejukkan

kemudian boleh hias dengan kelapa kering

kek coklat kukus

1 cawan susu cair
1 cawan minyak masak
1 cawan coklat serbuk
3/4 cawan gula
1/2 cawan susu pekat

*campur semua masak dengan api kecil hingga larut

kemudian masukkan 3 biji telur yang telah dipukul sebati.
masukkan secawan gandum (tepung kek) yang telah diayak bersama 1 sk soda/natrium bikarbonat

masuk dalam bekas, kukus