Kuih Talam Keladi

Bahan

Lapisan bawah:

• 150g keladi - potong dadu dan rebus
• 1 cawan tepung beras
• 1 1/2 sb tepung ubi kayu
• 150ml santan
• 3sb gula
• 350ml air
• sedikit garam

Lapisan Atas :

• 3/4 cawan gandum
• 1/2 cawan gula
• 2 biji telur
• 125ml  santan
• 250ml air
• 1sk perasa keladi
• pewarna ungu

Cara: 

1. Satukan semua bahan A kecuali keladi kemudian tapis dan masukkan ke dalam periuk. Masak sehingga suam. Kemudian masukkan keladi. 
2. Tuang adunan tadi ke dalam loyang 8 inci. Kukus selama 15-20minit.
3. Sementara itu, satukan semua bahan lapisan bawah dan tapis ke dalam periuk. Masak sehingga suam.
4. Kemudian tuangkan ke atas lapisan bawah tadi. Kukus lagi dalam 20 minit atau sehingga masak
5. Biarkan sejuk sebelum potong

Pisang Goreng

Bahan - banan:

• 2 1/2 cawan tepung beras
• 2 sudu besar tepung jagung
• 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
• 1 sudu besar gula
• 1 sudu kecil garam
• 1/4 sudu kecil kapur (larutkan dalam 1/4 cawan air - tapis dan ambil air)
• 1 biji telur

Cara - cara

1. Masukkan semua bahan dalam bekas. Tambah air sedikit demi sedikit (lebih kurang 1 cawan)
2. Bancuh hingga agak cair
3. Masukkan pisang, goreng hingga masak

Karipap pusing

Bahan - bahan:

A:

• 2 1/2 cawan gandum
• 1/4 cawan minyak masak (dipanaskan)
• Air secukupnya (lebih kurang 3/4 cawan)
• sedikit garam

Cara - cara:

1. Masukkan minyak panas dalam tepung gandum. Tambah garam. Gaul sebati dengan sudu/senduk
2. Masukkan air dan uli hingga adunan menjadi doh
3. Bahagi kepada 6 bahagian. Bulatkan

B:

• 1 1/2 cawan gandum
• 2 sudu besar lemak sayur
• 1/2 cawan mentega (atau sehingga jadi doh)
• sedikit garam

Cara - cara:

1. Masukkan lemak sayur ke dalam tepung yang dicampur garam. Gaul rata
2. Kemudian masukkan mentega. Uli hingga jadi doh
3. Bahagi kepada 6 bahagian. Bulatkan

Cara - cara:

1. Masukkan doh B dalam A
2. Canai. kemudian gulung
3. Kemudian canai sekali lagi dalam keadaan doh tadi memanjang. Kemudian gulung
4. potong bahagi 5 bahagian.
5. Canai, letak inti, kelim

Donut

Bahan:

• 1 cwn susu
• 1 telur
• 1/8 cwn gula
• 2 sk yis
• 2 3/4 tepung roti
• 1 sk garam
• 2 sb marjerin/butter

Cara:

1. Campur semua, uli hingga sebati.
2. Biar naik sekali ganda (dalam sejam)
3. Kemudian bentukkan donut
4. Biarkan kembang semula. Goreng, tabur gula

Karamel lapis choc

1 tin susu cair (lebih kurang 350 ml) tambah dengan 50 ml air
bahagi kepada 2 bahagian (200ml satu bahagian)

masak lebih kurang 4 sudu gula hingga hangus, tuang dalam dulang

adunan 1:
200ml bahagian susu cair tadi
2 - 3 sudu besar gula (ikut nak manis)
2 biji telur
esen vanila
*campur semua, blend. kemudian tapis

adunan 2:
200ml bahagian susu cair tadi
2 - 3 sudu besar gula (ikutla nak manis)
1 sudu besar serbuk coklat
1/2 sudu teh choc emulco (optional)
2 biji telur
*campur semua, blend. kemudian tapis

Cara:
letak dalam satu senduk adunan 1 dalam dulang yang berisi gula hangus, kukus lebih kurang 5 minit atau sehingga masak.
kemudian lapis dengan adunan 2, kukus lagi. ulang sehingga habis adunan..

Apam Polkadot

Sumber: internet
Bahan-bahan

• 3 biji telur - dari peti sejuk
• 275 gm tepung gandum
• 220 gm gula halus
  
• 150gm susu segar / susu cair / susu full cream / santan
  
• 3 sudu teh baking powder
• 1 sudu kecil ovallete
• Filling secukupnya
  
• Pewarna ikut suka
  

Cara-cara

1. Masukkan semua bahan apam ke dalam mangkuk mixer dan pukul kelajuan maxima hingga kembang
   
2. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian & titiskan pewarna mengikut citarasa.
3. Masukkan setiap warna ke dalam piping bag (atau beg plastik yang bersih).
4. Picitkan sedikit adunan ke dalam mangkuk kertas
   
5. Picitkan filling secukupnya.
6. Picitkan lagi adunan. Kemudian dot dot kan dengan warna pilihan.
   
7. Kukus didalam kukusan yang telah dipanaskan selama 10-15 minit.
   

Pau

• 500g tepung pau (orang kata tepung hong kong lagi baik pasal nnt pau jd putih)
• 1/2 paket yis
  
• garam secukup rasa
  
• 2 sudu lemak sayur (shortening)
• air
• 1sb gula halus
• 1/2 camca teh cuka
• 1 sk double action baking powder
  

cara:

1. yis+air+gula = kacau, biar seketika (kalau dalam air pun yis tak naik, sila buang kalau tak dengan tepung pun tak naik)
   
2. Gaul tepung + lemak sayur + garam
3. pastu masuk semua uli sampai jd doh
4. Biarkan sampai doh naik lebih kurang 2 kali ganda
5. tumbuk2 biar keluar angin, pastu bulatkan kecil, masuk inti, biar sekejap dalam 15 min
   
6. kukus