Nasi dagang

Nasi dagang noxxa

4 cawan beras wangi sunwhite
segenggam beras pulut(+- 1/4) cwn
Air 3 cwn
Rendam beras dlm 20 min
Masak hp 3min

Arong
Santan pekat 1cwn (1/2 bekas dadih sedang)
Gula 1 stgh sudu besar
1 sudu mcd garam
2 ulas bwg merah
1 inci halia
1/2 sk halba

Masak nasi hp 3 min

Angkat, masuk dlm besen,

Arong bersama bahan arong

*Kalau tak guna noxxa, rendam beras 4-5 jam. Kemudian kukus, angkat arong dgn lebih kurang 1/2 cwn air, kukus lagi, kemudian baru arong dgn bahan arong.

* Guna noxxa, kalau beras sekilo pun hp tetap 3 minit

*Kalau guna beras siam biasa, 4 cawan beras, 1 cawan pulut. Rendam 1 jam lebih (Masak guna Noxxa)

GULAI

Gulai nasi dagang
Santan setgh kilo
Lada boh 4 sudu besar
Rempah gulai nasi dagang 2 1/2 sb*
Bawang mesin (bawang merah 10 bwg putih 5) 4 sb*
2 inci lengkuas *
1 inci halia*
1 inci kunyit*

Blend * dengan sedikit air biar sebati

Masak santan dgn lada sampai mendidih. Kacau sentiasa
Bila campuran santan mendidih, masukkan yg blend td
Biar mendidih lama sedikit. Masuk gula melaka dlm 2 sudu. Masak lagi hingga agak lama
Masuk ikan kukus, garam, asam keping
Didihkan lagi hingga nampak pecah mintyak

overall lebih kurang 3 jam baru masak elok kuah

Kuih seri muka

Kuih seri muka:
1 1/2 cwn pulut (rendam stgh jam)
Santan 1/4 cwn + air 1 1/4 cwn
Garam 1/2 sudu kecil
Masak dlm noxxa hp 2 min. Kemudian keluarkan dari inner pot, masukkan dlm dulang pengukus. Jangan tekan bg padat lagi. Kukus selama 10 minit

Bhg atas:
1 cwn santan
1/4 cwn air
1/2 cwn tepung gandum
1/2 sudu besar (1 sudu mc d) tepung jagung
Gula 1/2 cwn
Garam 1/2 sudu kecil
1 biji telur
Sehelai daun pandan
- blend semua kemudian tapis. Masuk sedikit pewarna hijau

Masukkan pulut yang dah masak ke dalam dulang, tekan2 biar mampat kemudian masukkan adunan lapisan atas. Kukus selama 20 minit (pengukus elektrik)

Kuih peneram

175g tepung beras cap gajah
1 sudu besar tepung gandum
75g gula merah*
1/3 cwn gula*
1/2 sudu kecil garam*

Larutkan yg bertanda * dgn 2/3 cwn air sehingga menjadi 175ml. Masukkan larutan yg tgh panas td terus ke dlm tepung. Kacau sebati. Peram 6jam atau semalaman. Goreng dlm minyak panas api sederhana