Nona manis
A:
1 biji telur
½ cawan gula
1 cawan tepung gandum
1 cawan santan
Sedikit garam
Pukul telur sebati, kemudian masukkan gula, gandum, santan. Kacau sebati
B:
½ cawan santan
½ cawan air
¼ cawan tepung jagung
Perasa pandan, pewarna hijau
Campur semua dalam periuk, masak hingga likat dan berkilat. Matikan api. Kemudian masuk adunan A dan kacau sebati dan tapis
C:
1 cawan santan
1 sudu besar tepung gandum
1 sudu besar gula
¼ sudu kecil garam
Campur semua dalam periuk, masak hingga likat sedikit.
Cara:
Masukkan adunan A+B ke dalam acuan lompang. Kemudian picit adunan c ditengah. Kukus dalam 10-20 minit
*Santan
1kotak santan kara:
A&C: ½ cwn+½ cawan air
B: ½ cawan
Thursday, December 6, 2018
Sunday, October 21, 2018
Nasi dagang
Nasi dagang noxxa
4 cawan beras wangi sunwhite
segenggam beras pulut(+- 1/4) cwn
Air 3 cwn
Rendam beras dlm 20 min
Masak hp 3min
segenggam beras pulut(+- 1/4) cwn
Air 3 cwn
Rendam beras dlm 20 min
Masak hp 3min
Arong
Santan pekat 1cwn (1/2 bekas dadih sedang)
Gula 1 stgh sudu besar
1 sudu mcd garam
2 ulas bwg merah
1 inci halia
1/2 sk halba
Santan pekat 1cwn (1/2 bekas dadih sedang)
Gula 1 stgh sudu besar
1 sudu mcd garam
2 ulas bwg merah
1 inci halia
1/2 sk halba
Masak nasi hp 3 min
Angkat, masuk dlm besen,
Arong bersama bahan arong
*Kalau tak guna noxxa, rendam beras 4-5 jam. Kemudian kukus, angkat arong dgn lebih kurang 1/2 cwn air, kukus lagi, kemudian baru arong dgn bahan arong.
* Guna noxxa, kalau beras sekilo pun hp tetap 3 minit
*Kalau guna beras siam biasa, 4 cawan beras, 1 cawan pulut. Rendam 1 jam lebih (Masak guna Noxxa)
*Kalau guna beras siam biasa, 4 cawan beras, 1 cawan pulut. Rendam 1 jam lebih (Masak guna Noxxa)
GULAI
Gulai nasi dagang
Santan setgh kilo
Lada boh 4 sudu besar
Rempah gulai nasi dagang 2 1/2 sb*
Bawang mesin (bawang merah 10 bwg putih 5) 4 sb*
2 inci lengkuas *
1 inci halia*
1 inci kunyit*
Blend * dengan sedikit air biar sebati
Santan setgh kilo
Lada boh 4 sudu besar
Rempah gulai nasi dagang 2 1/2 sb*
Bawang mesin (bawang merah 10 bwg putih 5) 4 sb*
2 inci lengkuas *
1 inci halia*
1 inci kunyit*
Blend * dengan sedikit air biar sebati
Masak santan dgn lada sampai mendidih. Kacau sentiasa
Bila campuran santan mendidih, masukkan yg blend td
Biar mendidih lama sedikit. Masuk gula melaka dlm 2 sudu. Masak lagi hingga agak lama
Masuk ikan kukus, garam, asam keping
Didihkan lagi hingga nampak pecah mintyak
overall lebih kurang 3 jam baru masak elok kuah
Bila campuran santan mendidih, masukkan yg blend td
Biar mendidih lama sedikit. Masuk gula melaka dlm 2 sudu. Masak lagi hingga agak lama
Masuk ikan kukus, garam, asam keping
Didihkan lagi hingga nampak pecah mintyak
overall lebih kurang 3 jam baru masak elok kuah
Friday, October 19, 2018
Kuih seri muka
Kuih seri muka:
1 1/2 cwn pulut (rendam stgh jam)
Santan 1/4 cwn + air 1 1/4 cwn
Garam 1/2 sudu kecil
Masak dlm noxxa hp 2 min. Kemudian keluarkan dari inner pot, masukkan dlm dulang pengukus. Jangan tekan bg padat lagi. Kukus selama 10 minit
Bhg atas:
1 cwn santan
1/4 cwn air
1/2 cwn tepung gandum
1/2 sudu besar (1 sudu mc d) tepung jagung
Gula 1/2 cwn
Garam 1/2 sudu kecil
1 biji telur
Sehelai daun pandan
- blend semua kemudian tapis. Masuk sedikit pewarna hijau
1 cwn santan
1/4 cwn air
1/2 cwn tepung gandum
1/2 sudu besar (1 sudu mc d) tepung jagung
Gula 1/2 cwn
Garam 1/2 sudu kecil
1 biji telur
Sehelai daun pandan
- blend semua kemudian tapis. Masuk sedikit pewarna hijau
Masukkan pulut yang dah masak ke dalam dulang, tekan2 biar mampat kemudian masukkan adunan lapisan atas. Kukus selama 20 minit (pengukus elektrik)
Kuih peneram
175g tepung beras cap gajah
1 sudu besar tepung gandum
75g gula merah*
1/3 cwn gula*
1/2 sudu kecil garam*
Larutkan yg bertanda * dgn 2/3 cwn air sehingga menjadi 175ml. Masukkan larutan yg tgh panas td terus ke dlm tepung. Kacau sebati. Peram 6jam atau semalaman. Goreng dlm minyak panas api sederhana
1 sudu besar tepung gandum
75g gula merah*
1/3 cwn gula*
1/2 sudu kecil garam*
Larutkan yg bertanda * dgn 2/3 cwn air sehingga menjadi 175ml. Masukkan larutan yg tgh panas td terus ke dlm tepung. Kacau sebati. Peram 6jam atau semalaman. Goreng dlm minyak panas api sederhana
Subscribe to:
Posts (Atom)