Karamel lapis choc

1 tin susu cair (lebih kurang 350 ml) tambah dengan 50 ml air
bahagi kepada 2 bahagian (200ml satu bahagian)

masak lebih kurang 4 sudu gula hingga hangus, tuang dalam dulang

adunan 1:
200ml bahagian susu cair tadi
2 - 3 sudu besar gula (ikut nak manis)
2 biji telur
esen vanila
*campur semua, blend. kemudian tapis

adunan 2:
200ml bahagian susu cair tadi
2 - 3 sudu besar gula (ikutla nak manis)
1 sudu besar serbuk coklat
1/2 sudu teh choc emulco (optional)
2 biji telur
*campur semua, blend. kemudian tapis

Cara:
letak dalam satu senduk adunan 1 dalam dulang yang berisi gula hangus, kukus lebih kurang 5 minit atau sehingga masak.
kemudian lapis dengan adunan 2, kukus lagi. ulang sehingga habis adunan..

Snow Almond

Sumber :http://hanamemories.blogspot.com/
Bahan-bahan

• 250g butter (takde butter kat rumah saya guna marjerin je dalam 1 setengah cawan)
  
• 90g gula halus - leh kurangkan (saya guna 75g still manis)
  
• 50g badam kisar @ serbuk badam
• 50g tepung ubi
• 25g coffeemate (saya guna susu tepung coklat.. malas nak kuar beli)
  
• 25g nestum - kisar
  
• 1sk esen coffee
• 1 biji telur
• tepung gandum secukupnya (lebih kurang 3 cawan tak penuh)
  

Utk saduran

• Chocolate masakan
  
• Nestum @ breadcrumbs

Cara-cara

• Pukul butter dan juga gula hingga kembang. Masukkan telur dan esen kopi dan pukul lagi hingga berkrim.
  
• Masukkan badam kisar, tepung ubi, nestum dan coffeemate. Gaul menggunakan spatula.
• Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit. Uli sehingga tidak melekat di tangan atau boleh di terap.
• Bentukkan ikut suka samada terap menggunakan cutter, bentuk kiub atau bulat2kan.
• Bakar suhu 170-180 selama 15min atau hingga keperangan. Sejukkan atas redai.
• Cairkan coklat masakan secara double boiler. Celupkan kukis tadi. Kemudian golek2kan ke dalam nestum@breadcrumbs. Jika buat bulat2 bleh masukkan ke dalam paper cup yg comel2. (leceh nak tunggu sejuk nak sadur 2 kali keje.. saya celup putih telur, kemudian celup nestum sebelum bakar :)
  
• Simpan dalam bekas kedap udara.

Ikan Siakap Stim

Bahan - bahan:
1 ekor ikan siakap saiz sederhana
3 ulas bawang putih dihiris halus
1 biji bawang besar dimayang
2 batang serai hiris halus
1 inci halia dihiris halus
lada kecik ikut nak pedas. hiris halus
3 biji limau kasturi saiz sederhana (ambik jusnya)
1 sudu makan sos tiram
1 sudu makan kicap manis
1/2 kiub bilis
2 biji asam boi putih (optional)
garam secukup rasa

cara-cara:
ikan direndam dalam air dicampur sedikit air garam dan cuka untuk hilangkan hanyir. kemudian toskan dan letak dalam dulang/pinggan

campur semua bahan dengan 1/2 gelas air. masak sehingga mendidih kemudian masukkan ke dalam dulang/pinggan ikan tadi, kemudian stimkan sehingga masak lebih kurang 20 minit. Last, tabur daun ketumbar jika suka.