Nasi dagang

Nasi dagang noxxa

4 cawan beras wangi sunwhite
segenggam beras pulut(+- 1/4) cwn
Air 3 cwn
Rendam beras dlm 20 min
Masak hp 3min

Arong
Santan pekat 1cwn (1/2 bekas dadih sedang)
Gula 1 stgh sudu besar
1 sudu mcd garam
2 ulas bwg merah
1 inci halia
1/2 sk halba

Masak nasi hp 3 min

Angkat, masuk dlm besen,

Arong bersama bahan arong

*Kalau tak guna noxxa, rendam beras 4-5 jam. Kemudian kukus, angkat arong dgn lebih kurang 1/2 cwn air, kukus lagi, kemudian baru arong dgn bahan arong.

* Guna noxxa, kalau beras sekilo pun hp tetap 3 minit

*Kalau guna beras siam biasa, 4 cawan beras, 1 cawan pulut. Rendam 1 jam lebih (Masak guna Noxxa)

GULAI

Gulai nasi dagang
Santan setgh kilo
Lada boh 4 sudu besar
Rempah gulai nasi dagang 2 1/2 sb*
Bawang mesin (bawang merah 10 bwg putih 5) 4 sb*
2 inci lengkuas *
1 inci halia*
1 inci kunyit*

Blend * dengan sedikit air biar sebati

Masak santan dgn lada sampai mendidih. Kacau sentiasa
Bila campuran santan mendidih, masukkan yg blend td
Biar mendidih lama sedikit. Masuk gula melaka dlm 2 sudu. Masak lagi hingga agak lama
Masuk ikan kukus, garam, asam keping
Didihkan lagi hingga nampak pecah mintyak

overall lebih kurang 3 jam baru masak elok kuah