Pizza

Kulit Pizza

Adunan utk 1 pizza 10 inci

Bahan:

2 cawan tepung gandum

2 sudu besar gula

1 sudu kecil yis segera

1/2 sudu kecil garam

1 sudu besar minyak zaitun

3/4 cawan air

Cara

- Satukan air,gula dan yis

- dalam bekas lain, satukan gandum, garam dan minyak zaitun

-Kemudian masukkan campuran air,gula dan yis ke dalam bekas tepung

- Adun sebati. Biarkan dalam 10 min.

- Kemudian uli dalam 10 min. Rehatkan doh dalam 1 1/2 jam (letakkan minyak zaitun keliling doh)

Sos topping

- 1 sudu besar penuh bumbung puri tomato dan 1 sudu kecil sos cili (jangan banyak). Kacau sebati

Selepas assemble semua, bakar suhu 180 celsius api atas bawah selama 15 minit

Kek Buah - Bakar (Resepi 2)

Bahan: 

• 4  biji telur
• 220g tepung naik sendiri
• 120g gula kastor
• 150g butter (dicairkan)
• 1sb ovalette
• 2sb susu pekat
• 2sb sunqick oren
• 1sk esen vanilla
• 2 cawan buah kering (atau 1 kotak 250g)

Cara:

1. Rendam buah kering dalam air panas selama 10 minit. Toskan kemudian gaul dengan sedikit tepung
2. Mix semua bahan kecuali butter dan buah kering sehingga kembang
3. Kemudian masukkan butter yang telah dicarikan. Sebatikan.
4. Masukkan buah kering yang telah digaul bersama sedikit tepung tadi
5. Masukkan ke dalam loyang 8 inci
6. Bakar 150 darjah, 60 min atau sehingga masak ikut oven. Api atas dan bawah.
7. Kemudian setelah masak, keluarkan kek dari loyang dan bungkus balut dengan plastic wrap. Biarkan lebih kurang 8 jam atau semalaman

Kek Buah (Bakar)

Bahan

Bahan A:

• 1/2 cawan gula
• 70g butter
• 1/2 cawan air
• 1 cawan mix fruit - rendam dalam air panas dalam 5 - 10minit

Bahan B:

• 2 biji telur
• 2sb susu pekat
• 1/2 sb ovalette
• 1sb sunquick oren
• 1sk esen vanila
• 1 1/2 cawan tepung naik sendiri
• 1/2sk soda bikarbonat

Cara:

1. Cairkan gula sehingga menjadi karamel. Masukkan setengah cawan air.
2. Kemudian masukkan butter dan mix fruit (tinggalkan sedikit sebagai hiasan nanti). Kacau sehingga butter cair dan agak likat. Matikan api dan biarkan sejuk
3. Masukkan semua bahan B kecuali tepung naik sendiri dan soda bikarbonat. Mix hingga kembang.
4. Kemudian masukkan tepung yang telah diayak bersama soda bikarbonat. Kacau sebati
5. Masukkan adunan A tadi dan kacau sebati
6. Masukkan adunan ke dalam loyang yang sesuai (adunan agak sedikit jadi guna loyang yang kecil dalam 6 inci). Taburkan mix fruit di atas sebagai hiasan
7. Bakar suhu 150, 40 minit, atau ikut kesesuaian oven. Api atas dan bawah

Kuih Talam Keladi

Bahan

Lapisan bawah:

• 150g keladi - potong dadu dan rebus
• 1 cawan tepung beras
• 1 1/2 sb tepung ubi kayu
• 150ml santan
• 3sb gula
• 350ml air
• sedikit garam

Lapisan Atas :

• 3/4 cawan gandum
• 1/2 cawan gula
• 2 biji telur
• 125ml  santan
• 250ml air
• 1sk perasa keladi
• pewarna ungu

Cara: 

1. Satukan semua bahan A kecuali keladi kemudian tapis dan masukkan ke dalam periuk. Masak sehingga suam. Kemudian masukkan keladi. 
2. Tuang adunan tadi ke dalam loyang 8 inci. Kukus selama 15-20minit.
3. Sementara itu, satukan semua bahan lapisan bawah dan tapis ke dalam periuk. Masak sehingga suam.
4. Kemudian tuangkan ke atas lapisan bawah tadi. Kukus lagi dalam 20 minit atau sehingga masak
5. Biarkan sejuk sebelum potong

Brownies kedut

Bahan:

Bahan A:

1. 125g butter
2. 250g dark choc coin

Bahan B:

1. 2 biji telur
2. 1/2 cawan gula
3. 1sk esen vanila
4. 1sk sunquick oren
5. 2sk serbuk coklat
6. 1 cawan tepung

Cara:

1. Satukan bahan B kecuali tepung dan serbuk coklat. Kemudian kacau sebati (whisk)
2. Cairkan coklat coin dan butter secara double boil. Setelah cair, masukkan ke dalam aduanan 1 tadi (tidak perlu tunggu sejuk)
3. Kemudian masukkan tepung dan serbuk coklat yang telah diayak. Kacau sebati.
4. Masukkan ke dalam loyang 8 inci yang telah di alas dengan kertas alas
5. Bakar suhu 150, 45 minit atau ikut kesesuaian oven

Tips: Setelah masak, biarkan brownies dalam oven dalam 10minit dengan  pintu oven dibuka - untuk kedut

Kek Marble Jelita

Bahan: 

• 6  biji telur
• 220g tepung naik sendiri
• 150g gula kastor
• 150g butter (dicairkan)
• 50ml susu segar
• 1sb ovalette
• 3sb susu pekat
• 1sk esen vanilla

Cara:

1. Mix semua bahan kecuali butter sehingga kembang
2. Kemudian masukkan butter yang telah dicarikan. Sebatikan.
3. Masukkan ke dalam loyang 8 inci
4. Bakar 150 darjah, 60 min atau sehingga masak ikut oven. Api atas dan bawah

Pisang Goreng

Bahan - banan:

• 2 1/2 cawan tepung beras
• 2 sudu besar tepung jagung
• 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
• 1 sudu besar gula
• 1 sudu kecil garam
• 1/4 sudu kecil kapur (larutkan dalam 1/4 cawan air - tapis dan ambil air)
• 1 biji telur

Cara - cara

1. Masukkan semua bahan dalam bekas. Tambah air sedikit demi sedikit (lebih kurang 1 cawan)
2. Bancuh hingga agak cair
3. Masukkan pisang, goreng hingga masak

Karipap pusing

Bahan - bahan:

A:

• 2 1/2 cawan gandum
• 1/4 cawan minyak masak (dipanaskan)
• Air secukupnya (lebih kurang 3/4 cawan)
• sedikit garam

Cara - cara:

1. Masukkan minyak panas dalam tepung gandum. Tambah garam. Gaul sebati dengan sudu/senduk
2. Masukkan air dan uli hingga adunan menjadi doh
3. Bahagi kepada 6 bahagian. Bulatkan

B:

• 1 1/2 cawan gandum
• 2 sudu besar lemak sayur
• 1/2 cawan mentega (atau sehingga jadi doh)
• sedikit garam

Cara - cara:

1. Masukkan lemak sayur ke dalam tepung yang dicampur garam. Gaul rata
2. Kemudian masukkan mentega. Uli hingga jadi doh
3. Bahagi kepada 6 bahagian. Bulatkan

Cara - cara:

1. Masukkan doh B dalam A
2. Canai. kemudian gulung
3. Kemudian canai sekali lagi dalam keadaan doh tadi memanjang. Kemudian gulung
4. potong bahagi 5 bahagian.
5. Canai, letak inti, kelim

Kek Marble

 Bahan- Bahan

• 3 biji telur
• 1 cawan tepung kek
• 1/2 sudu makan ovalette
• 1/2 cawan gula halus
• 3 sudu besar susu segar
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 1 sudu besar susu pekat
• 1/2 cawan mentega cair

Cara - cara:

1. Mix semua bahan kecuali mentega cair sehingga gebu
2. Kemudian masukkan mentega cair. Gaul kaup balik hingga sebati
3. Masukkan dalam loyang, bakar suhu 150, 40 minit atau hingga masak bergantung kepada oven

Laksa Penang

Bahan - bahan:

A:
7-8 ekor ikan selayang direbus bersama garam dan 3 asam keping

Kemudian kisar isi ikan bersama sedikit air rebusan ikan

B (Kisar semua dengan air rebusan ikan):

3 ulas bawang merah

1 biji bawang besar

8-9 tangkai lada kering

1 biji lada besar

sedikit cili padi

C:

1 bunga kantan

1 mangkuk air asam jawa

Daun kesum

sedikit belacan

garam

gula

gula melaka

Cara - cara:

Campur sekali bahan B bersama isi ikan yang telah dikisar

Masukkan air rebusan ikan. Tambah air jika sedikit

Masak hingga mendidih dengan menggunakan api perlahan

Kemudian masukkan bahan C. Masak lagi hingga mendidih

Hidang dengan laksa dan ulaman

Laksa Johor

Bahan-bahan:

• A:
• 1 keping ikan tenggiri
• 7-8 ekor udang (sederhana besar)
• segenggam udang kering
• 2 batang serai diketuk
• 2 asam keping
• Garam secukup rasa

Cara:

1. Campur semua, masukkan air dan kemudian rebus
2. Apabila mendidih, keluarkan serai
3. Kisarkan isi ikan, udang dan udang kering dengan menggunakan air rebusan tadi

B:

• 5 ulas bawang merah
• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 1 1/2 inci lengkuas
• 1 inci halia
• 9-10 tangkai lada kering
• 2 sudu besar rempah kari ikan
• 1 sudu besar kerisik
• 1 cawan santan pekat
• Sedikit daun kesum
• garam
• gula

Cara:

1. Kisar semua bawang, lengkuas, halia dan lada kering
2. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga pecah minyak
3. Masukkan rempah kari yang dicampur dengan sedikit air. Masak seketika
4. Masukkan isi ikan, udang dan udang kering yang telah dikisar tadi
5. Kemudian masukkan air rebusan bersama asam keping
6. Kemudian masukkan santan dan kerisik. Masukkan daun kesum
7. Perasakan dengan garam dan gula
8. Biarkan sehingga masak
9. Hidangkan bersama spageti dan ulaman serta sambal belacan

Donut

Bahan:

• 1 cwn susu
• 1 telur
• 1/8 cwn gula
• 2 sk yis
• 2 3/4 tepung roti
• 1 sk garam
• 2 sb marjerin/butter

Cara:

1. Campur semua, uli hingga sebati.
2. Biar naik sekali ganda (dalam sejam)
3. Kemudian bentukkan donut
4. Biarkan kembang semula. Goreng, tabur gula

Brownies Kedut

Bahan-bahan
• 150g butter/mentega
• 350g colat dark Beryls/coklat blok untuk kek
• 3 biji telur
• 170g gula perang
• 1 cawan tepung naik sendiri
• Esen vanila

Cara - cara
1. Satukan butter dan coklat, cairkan.
2. Dalam bekas lain, campurkan telur, gula dan esen vanila. Kacau sebati(tak perlu lama)
3. Masukkan butter dan coklat yang telah dicairkan tadi. Tak perlu tunggu sejuk. Kacau sebati
4. Masukkan tepung. Kacau sebati
5. Biarkan sekejap sementara sediakan loyang dan panaskan oven
6. Masukkan adunan ke dalam loyang yang telah dilapik dengan baking paper
7. Bakar dengan suhu oven 140-150 celcius selama 45 minit
8. Buka pintu oven sedikit selama 10 minit apabila brownies telah masak (Brownies masak jika permukaan brownies tak melekat di jari apabila disentuh)